福建富硒面條批發(fā)價格
發(fā)布時間：2022-09-08 02:06:55
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食用掛面的注意事項？1、要溫乎乎地吃。掛面的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度高的油潑面。太熱的面對食道會造成一定的損傷，太涼則不利于消化吸收，因此在大部分時候，吃一碗溫乎乎的掛面較合適。2、不宜與田螺搭配食用。食用掛面時不宜與田螺搭配同食，否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。3、不宜晚上食用。掛面含有豐富的碳水化合物，能夠提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克掛面煮熟后就會變成400克，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。晚上食用時，一旦多吃就有可能造成消化吸收困難，故不宜在晚上食用掛面。
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掛面里面添加有瓜爾豆膠的掛面千萬不能購買。一般來說掛面的保質期都是12個月左右，生產(chǎn)日期越短，掛面的品質就越好，有一些商家為了增加掛面的彈性，防止粘連，延長保質期，延長上架的時間等等作用就會在掛面里面添加瓜爾豆膠。如果大量食用的話，對人體危害是非常大的，所以如果掛面里面添加了瓜爾豆膠，那就千萬不要再買了。
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做面條的步驟：第一步，和面。將面粉放入面盆中，緩緩倒入部分清水，清水里撒上一撮鹽，一邊倒一邊攪成絮狀，然后打入一個雞蛋，然后用手揉勻至沒有干粉并成型，先餳20分鐘。到時間后，再充分揉面至盆內(nèi)不沾面粉，繼續(xù)餳20分鐘。第二步，搟面。面板上撒上適量面粉，用搟面杖把面搟開至薄面皮，隨時撒點面粉防止粘住。搟面杖卷起面皮緩緩搟平，再換方向卷起再搟平，直至充分搟開搟薄。在面皮上充分撒上面粉，正反折成10厘米寬。根據(jù)自己喜歡的寬度，切成等寬面條，抖開。第三步，煮面。鍋內(nèi)燒水大火燒開，水開時撒點鹽，再下面條，用筷子輕撥幾下防止粘鍋底和結塊，繼續(xù)旺火煮開，煮熟即可。面條撈出后，過涼水，這樣面條會更筋道，再配上自己習慣的臊子澆在面上，一碗香噴噴的手搟面就做好了。
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掛面如何煮才爽滑勁道？開水下鍋是不對的，牢記1個技巧，便是在水溫達到70-80度的時候下鍋，可以防止開水直接將面條變腫脹，這樣當然是容易粘鍋了，所以用正確方法煮的掛面便會特別爽滑好吃；如果是先將掛面煮熟了才處理其他食材，便可先將掛面控水后加上點熟油拌勻，保證掛面不會粘連成坨，如果一直浸在水中，口感便會大大受到影響；酸湯汁可以根據(jù)個人的口味適當做調整，不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，因為掛面本身便有鹽分，所以加鹽的時候需要適量，別吃得太咸了。