面條摻假、橡膠面條的說法你應該聽說過，那么面條摻假的手段有哪些？恩施富硒面條生產(chǎn)公司為大家介紹三點方式：

一、增重法。濕鮮面條的手段有兩種，其一是加多水，正常的面條含水量約在28%，一些小販加工的面條可以超過35%，這樣的面條口感不好，發(fā)粘。更惡劣的方法是加滑石粉，用這種方法加工的面條，外觀上無法辨別，但吃了損傷身體。增重法的面條有一個顯著的特點是煮熟后幾乎沒有膨脹率，正常的面條煮熟后體積膨脹1.5-2倍，500克正常面條煮出來夠3~4人吃，而增重法的面條一個人可能還吃不飽。

二、增白法。一些小商販使用劣質(zhì)面粉加工面條，這類面粉來路不明(如陳面或者劣質(zhì)面粉)，低于市場價。因為顏色很差，于是增白劑就派上了用場，吃到這樣的面條對人的身體健康是百害無益。

三、增筋法。只有上好的面粉才能做出筋斗的面條來，在和面時加入雞蛋，這樣做出來的面條既筋斗又有營養(yǎng)。而市場上出售的一些面條，不管多便宜，煮出來的也根根“筋斗”，這是加了增筋劑，有的還使用食品行業(yè)禁止使用的“硼灰”。這樣加工出來的面條雖然筋斗，但口感失去了本應有的面香味。

大家在生活中有沒有遇到這樣的情況，將面條放在水中，會出現(xiàn)粘稠，這其實是面條中添加了食用膠，面條中加的“膠”并非膠水或工業(yè)膠，而是食用膠，學名增稠劑，也叫做可溶性膳食纖維?，F(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)的面條，里面確實有一些食用添加劑。按照食品安全國家標準的要求在面條中使用增稠劑合法合規(guī)，消費者不必恐慌。

面條加膠不是質(zhì)量問題，而是面粉本身的性質(zhì)決定的。面粉中因含有蛋白質(zhì)而具有水泡后粘黏的手感，這種物質(zhì)俗稱“面筋”。這是一種正常的現(xiàn)象。