各種品牌、各種規(guī)格、各種花色的掛面越來越多，大家在購買時(shí)有哪些方面要了解呢？恩施富硒掛面廠家整理下面四點(diǎn)供大家參考：

一，購買掛面要會(huì)看配料表，通常掛面的配料表很簡(jiǎn)單，就是面粉、水和食鹽，而有些掛面則會(huì)加入“碳酸鈉”。碳酸鈉也叫食用堿或者蘇打，很多人會(huì)將它和小蘇打混淆，其實(shí)二者并不相同。

二，要看含鹽量，掛面在生產(chǎn)過程中會(huì)加入食鹽（氯化鈉），一方面為了讓面條更易于存儲(chǔ)、更白亮，另一方面還有利于縮短煮熟時(shí)間。也就是說，煮面條的時(shí)候，即使一勺鹽都不放，你也在攝入鹽分，烹調(diào)時(shí)再加食鹽、醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料，就很容易讓你一天的食鹽攝入量超標(biāo)。因此，買掛面的時(shí)候建議選擇無鈉掛面（鈉含量0%）或者低鈉掛面（鈉元素含量在500毫克/100克以下）。

三，營養(yǎng)掛面未必值得選擇，很多人在選購的時(shí)候，比起普通的面條，更喜歡買各種“花式掛面”，如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面，認(rèn)為它們營養(yǎng)更豐富，亦或是更健康，但事實(shí)真的如此嗎？比如很多雞蛋面中加的并不是雞蛋，而是雞全蛋粉。因?yàn)槿羰怯眯迈r的雞蛋制作掛面，過程要求嚴(yán)格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味并易變質(zhì)。，如菠菜面加的可能是菠菜粉；胡蘿卜面加的可能是胡蘿卜粉……其添加量比較有限，營養(yǎng)成分也相對(duì)較低。

四，雜糧掛面也要慎買，現(xiàn)如今的養(yǎng)生人員越來越多，因而像蕎麥面、燕麥面、綠豆面、玉米面等雜糧面也大受歡迎。相比普通掛面而言，它們有升糖指數(shù)低、脂肪含量低、膳食纖維高等優(yōu)勢(shì)。但是這些雜糧面到底營養(yǎng)價(jià)值如何，關(guān)鍵要看制作時(shí)的原料比例和工藝。配料表中，位置越往前往往含量越高，因此，在購買雜糧面條時(shí)，雜糧成分盡量位前，且占比越高越好，盡量高于50%。