紅薯面條用紅薯、面粉制作的一道面食。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。恩施富硒面條小編接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹：

醬汁的做法

1、用肉絲、胡蘿卜、蒜苔、蔥、尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調(diào)料味精

淀粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調(diào)料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜苔7分熟后；放尖椒30秒放水滾開(kāi)后；淀粉加水倒入燙里，煮沸放味精。

2、用番茄、西紅柿蔥、大家長(zhǎng)做的汁，也是比較普通的。

3、用蒜汁、蒜姜醬油、醋、鹽、味精、水、小磨油、芝麻醬，姜蒜和鹽味精調(diào)料品搗爛，倒入水?dāng)嚢枞诨蟮谷氪缀蜕僭S醬油，小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛，增添口味，等面條出鍋澆汁后放上準(zhǔn)備好的芝麻醬就可以吃了。（這個(gè)醬汁紅薯面條較佳搭配）

一、把適量白面和紅薯面分別和成面坯兒。和紅薯面坯的時(shí)候，要記得加適量的食用堿，和出來(lái)的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。比較主要紅薯面要用開(kāi)水燙，也就是所謂的燙面，如果大家不想用堿，可以用少許白面摻進(jìn)去。

二、將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補(bǔ)，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。

三、帶水開(kāi)后，下鍋，面條浮起來(lái)后下青菜，待再次沸起來(lái)，就可以出鍋了。撈進(jìn)碗里，加上調(diào)味料，就可以開(kāi)吃了。